커피 아이스크림 만드는 방법

여름이 왔습니다! 아이스크림과 아이스팝은 더운 날 우리에게 안도감을 가져다주고 커피가 포함되어 있다면 더욱 좋습니다! 시원한 커피로 커피를 즐기는 3가지 방법을 소개합니다!

콜드브루 아이스크림

크림에 커피를 직접 불어넣는 재미있는 레시피예요! 아주 커피 같은 맛이 나고, 너무 달지도 않고 너무 크리미하지도 않습니다. 이 세 가지 레시피 중 제가 가장 좋아하는 레시피였습니다. 공유해 주셔서 감사합니다, Cold Brew Queen!

재료:

• 우유 120ml
• 헤비 크림 또는 휘핑크림 120ml 
• 설탕 60ml 
• 계란 1개 
• 볶은 커피콩 80ml
• 추출물 형태의 바닐라 (0,5 티스푼) 또는 콩에서 직접 추출

지침:

1. 콩을 으깨거나 갈아주세요. 분쇄/분쇄물과 크림을 병에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 20~24시간 보관합니다. 침지 과정 중에 주입물을 몇 번 잘 저어주세요.  
2. 크림을 망사 등으로 걸러낸 뒤 냉장고에 넣어두세요. 리퀴드 크림의 양은 처음에 비해 많이 적어지니 참고해주세요. 
3. 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 우유를 끓이지 말고 끓입니다. 바닐라 포드를 사용할 경우에는 여기에 우유를 적셔주세요.   
4. 내열 그릇에 계란과 설탕을 넣고 휘핑하세요. 그런 다음 혼합물에 뜨거운 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 스크램블 에그가 생기지 않도록 먼저 소량의 우유를 천천히 부어주세요. 그 후에 나머지 우유를 추가하면 조금 더 빠르게 작업할 수 있습니다. 
5. 우유, 계란, 설탕이 섞이면 냄비에 혼합물을 붓습니다. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 5~10분 동안 계속 저으면서 중간 불로 조리합니다. 바닐라 익스트랙을 사용하실 경우에는 이때 첨가해주세요.   
6. 10분 동안 우유를 식힌 후 커피 크림을 넣고 저어주세요. 혼합물을 냉장고에 최소 5시간 동안, 바람직하게는 밤새 넣어두세요. 

타히니 맛 커피 아이스크림

사랑에 빠지는 데는 수많은 이유가 있습니다! 달콤함과 풍부한 질감, 부드러운 커피 맛이 커피를 처음 좋아하는 분들에게도 잘 어울립니다.

성분:

• 휘핑 크림 또는 헤비 크림 480ml (가열할 수 있는 것이어야 함)
• 커피콩 50개(~8g) 
• 추가 향이 없는 연유 1캔(~400g)
• 아주 미세한 분쇄 커피 1티스푼
• 타히니 페이스트 60g
• (더 진한 커피 맛을 원하시면 에스프레소 1샷)

지침:

1. 주전자에 크림 150ml를 붓고 커피콩을 넣습니다. 천천히 가열하세요. 
2. 크림을 데우는 동안 나중에 냉동실에 보관할 수 있도록 연유와 타히니, 커피 찌꺼기를 그릇에 담아 섞습니다.
3. 크림이 증발하기 시작하면 주전자를 열판에서 떼어냅니다. 크림과 커피콩을 그릇에 붓고 얼음침대 위에서 식혀주세요. 
4. 원두크림이 적당히 식으면 원두를 체에 걸러 아까 만들어둔 혼합물에 넣어주세요. 
5. 나머지 크림(330ml)을 그릇에 부드러운 끝이 생길 때까지 휘핑합니다.
6. 앞서 만든 혼합물에 휘핑크림을 넣어주세요. 휘핑 크림을 조심스럽게 혼합물에 넣고 혼합물이 푹신하게 유지되도록 가능한 한 적게 저어주세요. 
7. 최소 6~8시간 동안 얼려주세요.

콜드브루 커피 아이스팝

이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 가지고 있는 틀만큼 다양한 팝을 만들 수도 있어요! 일부 팝에는 바닐라 추출액을 사용했습니다 <3 감미료를 첨가하지 않은 성인 입맛에 딱 맞습니다! 그리고 바닐라 시럽이나 추출물, 아니면 달콤한 초콜릿을 곁들여 모두가 좋아하는 음식이 됩니다!

재료:

• 콜드브루 커피 3dl(더블 강도 인퓨전)
• 우유 3dl
• 막대기로 아이스 팝 몰드

지침:

1. 커피와 우유를 섞어서 틀에 붓습니다. 일반 농도의 커피를 사용할 경우 우유를 적게 사용하거나 전혀 사용하지 마세요. 향료를 사용하는 경우 혼합물을 붓기 전에 첨가하십시오.
2. 스틱을 틀에 넣고 팝스를 밤새 냉동실에 넣어두세요.

콜드브루 커피가 굉장히 다재다능한 재료라고 생각하지 않나요! 카페 메뉴에 포함시키는 것을 고려하고 계시나요? 왜 그렇게 해야 하는지 Jori의 블로그 게시물을 확인하세요!

그리고 커피 아이스크림 막대사탕을 만드는 훌륭한 레시피가 있나요? 우리와 공유하시면 꼭 맛보실 수 있습니다!